أفضل طهاة العالم - جاك بيبين

ما هو أفضل شيء في جاك بيبين؟

بالنسبة إلى Pepin ، فإن أفضل شيء في كونك طاهياً هو الطعام. يكتب عن الطبخ بشغف وحب لدرجة أنك تنغمس فيه أيضًا ولهذا تحظى كتبه بشعبية كبيرة. لطالما آمن بيبين بالطعام الجيد والصحي محلية الصنع. غالبًا ما يكتب عن حبه للمزارعين والأشخاص الذين يزرعون المكونات التي يستخدمها. لذا ، إذا كنت مهتمًا بالطعام الرائع ، وترغب في رؤية العالم من منظور عبقري الطهي ، فلا يمكنك أن تخطئ في قراءة جاك بيبين.

كيف غيّر جاك بيبين طريقتنا في الطهي؟

هذا هو سؤال المليون دولار والإجابة تكمن في ما يقوله معجبو بيبين. غالبًا ما يُطلق على Pepin اسم "Julia Child الفرنسية" ، وعلى الرغم من أنه قد يكون من الجريء جدًا القول إن Pepin قد غير طريقة الطهي ، إلا أنه كان له بالتأكيد تأثير كبير على طريقة تفكيرنا في الطهي في الغرب. كان بيبين من أوائل الطهاة الذين شاعوا المطبخ الفرنسي في الولايات المتحدة. افتتح مطعمه الأول ، La Maree ، في نيويورك عام 1972. كان هذا أول مطعم في الولايات المتحدة يتخصص في الطبخ الفرنسي التقليدي. أدى نجاحه في أمريكا إلى فرصة للعمل مع آلان دوكاس في فرنسا. خلال هذه الفترة ، كتب بيبين كتاب الطبخ الأول ، الأساسيات الجديدة. لقد كان كتابًا ناجحًا للغاية وكان أول كتاب يُترجم إلى العديد من اللغات.

أسوأ سمات جاك بيبين

بيبين ليس مجرد عبقري في الطهي ، بل هو أيضًا منشد الكمال. إنه يؤمن بقوة الوجبة المعدة جيدًا وهذا يؤدي أحيانًا إلى القليل من الاهتمام بالتفاصيل. يمكن أن يكون Pepin صعبًا بعض الشيء على الناس وهو يؤمن تمامًا بأهمية التفاصيل. غالبًا ما يكتب عن فضيلة الصبر وأهمية التوازن الجيد بين العمل والحياة. في ذهن Pepin ، لا يمكنك أن تتوقع أن تكون الأفضل ، إذا كنت تطالب الآخرين ونفسك كثيرًا. يظهر هذا أحيانًا على أنه نقد ، في حين أنه يجب أن يُنظر إليه على أنه نقد بناء. بيبين بالتأكيد ليس مثاليًا ولا يخشى الاعتراف بذلك.

الوصفة المفضلة لجاك بيبين

ستة مكونات بيبين - الدجاج مع الأليوم. إذا قمت بعمل وصفة واحدة فقط من ستة Pepin ، فليكن هذا واحد! كتب بيبين عن "الدجاج المشوي المثالي" و "الوصفة المثالية لتحميص الدجاج" في كتابه الثاني للطبخ بعنوان La Bonne Table. نُشر الكتاب في عام 1984 ، لكن الفكرة وراء الوصفة تعود إلى أيام بيبين الأولى في نيويورك. تم تضمين الوصفة في كتابه الأول للطبخ ، الأساسيات الجديدة ، والذي نُشر في عام 1977.

إذا كنت تريد التعلم من الأفضل

إذا كنت تريد التعلم من الأفضل ، فلا يوجد مكان أفضل للبدء منه مع جاك بيبين. كان Pepin رمزًا للطهي لأكثر من أربعة عقود حتى الآن وما زال قوياً. عمل Pepin تحت بعض الأسماء الأكثر شهرة في عالم الطهي وكان طاهًا في قمة مهنته منذ أواخر الستينيات. يتمتع Pepin بنسب لا تصدق وهو أحد الطهاة القلائل الذين عملوا تحت إشرافهم ، الأسطوري Alain Ducasse. بيبين عبقري شاهد وفعل كل شيء. ذخيرته الموسيقية واسعة ، لكنه دائمًا ما يبتكر أطباق جديدة ومبتكرة. لا يمكنك أن تخطئ مع جاك بيبين.

ملخص

الشيف جاك بيبين هو أسطورة طهي ، أسطورة عمل مع بعض من أعظم الأسماء في عالم الطهي ، بما في ذلك معلمه الأسطوري آلان دوكاس. بيبين هو أحد الطهاة القلائل الذين عملوا تحت إشرافهما ، وتعدد استخدامات بيبين واضح في مجموعته المتنوعة. وهو مشهور بوصفاته "ستة بيبين". إنها مجموعة مميزة من الوصفات التي يوصي بها لكل وجبة في اليوم. إنه شخص مثالي ، وقد فهم دائمًا أهمية التفاصيل.