طريقة آلات Sous Vide و Sous Vide

ما هو Sous Vide؟

Sous Vide هو أسلوب للطهي يستخدم الختم بالتفريغ ، ووعاء محكم الإغلاق ، والتحكم الدقيق في درجة الحرارة لطهي الطعام بشكل مثالي ، مما يؤدي إلى الحصول على نتائج طرية وعصرية باستمرار في كل مرة. لطهي الطعام في آلة فيديو سوس ، عليك إحكام غلق الطعام داخل كيس ، ووضعه في وعاء محكم الغلق ، ثم غلق الحاوية أيضًا. يتم بعد ذلك وضع الحاوية داخل حمام مائي ، غالبًا باستخدام حمام مائي مدمج في آلة الفيديو. درجات الحرارة الدقيقة المستخدمة في الطبخ بالفيديو تجعله طريقة مثالية للحفاظ على النكهة الطبيعية للطعام.

أنواع آلة Sous Vide

- التحكم في درجة الحرارة التناظرية - تستخدم الأجهزة التناظرية التي يتم التحكم فيها باستخدام قرص لضبط درجة الحرارة المرغوبة ، أقدم أنواع آلات الفيديو ذات التحكم التناظري. هذا النوع من أجهزة الفيديو ليس دقيقًا جدًا ، وغالبًا ما يكون من الصعب الحصول عليه لضبط درجة الحرارة التي تريدها. - التحكم في درجة الحرارة الرقمية - تأتي آلات الفيديو الرقمية التي يتم التحكم في درجة حرارتها في مجموعة متنوعة من الطرز. تتمثل إحدى الميزات الرئيسية لهذا النوع من الأجهزة في أنها دقيقة للغاية ويمكن برمجتها بسهولة وفقًا للإعدادات التي تريدها.

- التحكم في درجة الحرارة القابلة للبرمجة - تعد آلات الفيديو ذات التحكم في درجة الحرارة القابلة للبرمجة أكثر سهولة في الاستخدام من DTCs. لديهم واجهة شاشة تعمل باللمس سهلة الاستخدام تتيح لك التحكم في الإعدادات المطلوبة بسهولة.

الايجابيات Sous Vide

- اللحوم الطرية والعصرية - تعتبر Sous vide طريقة رائعة لعمل لحم طري وعصير. من خلال طهي اللحم في درجة حرارة منخفضة جدًا ، فإنه قادر على الاحتفاظ بمزيد من الرطوبة داخل اللحم.

- أغذية صحية وطبيعية - يجعل Sous vide أيضًا من الممكن صنع أطعمة صحية وطبيعية مثل الخضار والفاكهة. لا توجد مواد كيميائية أو مواد حافظة مضافة أثناء عملية الطهي.

- سهولة التنظيف - التنظيف سهل للغاية لأنه لا توجد فوضى أو أطباق إضافية من عملية الطهي.

- يمكن أن يحافظ على النضارة - نظرًا لأن الطبخ بالفيديو يستخدم درجات حرارة دقيقة جدًا ، يمكنك الحفاظ على نضارة الأطعمة عن طريق طهيها دون التعرض لأي أكسجين.

- لا يوجد خطر من الإفراط في الطهي - مع sous vide ، يمكنك التحكم بعناية في مقدار الوقت الذي يتم طهيه فيه ، وبالتالي القضاء على مخاطر الإفراط في طهي الأطعمة.

أمثلة على وصفات Sous Vide

- سوس فيد ستيك - سوس فيد ستيك هو خيار رائع لأولئك الذين يبحثون عن طريقة صحية وطبيعية لتحضير اللحوم. مع سوس فيد ، ستتمكن من تحضير شريحة لحم طرية ورائعة.

- سو فيدي سوشي - سوشي سوشي يقدم طريقة صحية وطبيعية لتحضير السوشي. يمكنك تحضير أرز السوشي الخاص بك دون استخدام أي مواد كيميائية أو مواد حافظة ثم غلقه في وعاء محكم الغلق قبل وضعه في الحمام المائي للطبخ بالفيديو.

- دجاج سوس فيدي - دجاج هو بروتين صحي ومتعدد الاستخدامات للغاية ، مما يجعله المرشح المثالي لتناول الطعام. مع الوقت المناسب ، يمكنك الحصول على دجاج طري ولذيذ ولذيذ.

- خضروات سوس فيدي - خضروات سوس فيد هي طريقة رائعة للحصول على بعض التنوع في نظامك الغذائي. لا تتوقف فوائد سوس فيد على اللحوم والأسماك ؛ يمكنك أيضًا استخدام هذه الطريقة لتحضير الخضار.

الكلمات الأخيرة: هل يجب عليك استخدام آلة Sous Vide؟

تعتبر آلات الفيديو سوس رائعة في طهي الطعام إلى حد الكمال ، ولكن الجانب السلبي هو أنه قد يستغرق وقتًا طويلاً في ضبط الوقت. الطريقة الوحيدة لضمان نتائج جيدة هي قضاء الكثير من الوقت في التجربة والممارسة. إذا كنت تبحث عن طريقة سريعة ومريحة للطهي ، فقد يكون الموقد التقليدي أو الفرن خيارًا أفضل بالنسبة لك. تعد آلات الفيديو Sous أيضًا باهظة الثمن وتتطلب الكثير من الممارسة والدقة لتحقيق نتائج جيدة باستمرار. يمكن استخدام الفرن التقليدي أو الموقد لتحقيق نتائج جيدة تقريبًا دون الحاجة إلى أن تكون دقيقًا. ومع ذلك ، إذا كنت على استعداد لقضاء الوقت ، فإن آلة الفيديو السوس تعد استثمارًا رائعًا.