المطبخ الإيطالي والأغذية من البحر

يعكس المطبخ في إيطاليا تاريخ الدولة الطويل وموقعها الجغرافي وثقافاتها المتنوعة والموارد الطبيعية المتاحة في كل منطقة. البلد موطن لمناخ البحر الأبيض المتوسط وشمال أوروبا ، وكلاهما أثر على المطبخ الإيطالي. يتأثر المطبخ أيضًا بالدول المجاورة مثل فرنسا وسويسرا والنمسا. تركت الجغرافيا المتنوعة لإيطاليا أيضًا بصماتها في الطهي. على سبيل المثال ، يعكس مطبخ صقلية تأثير ثقافات جنوب أوروبا ، بينما يعكس مطبخ سردينيا تأثير الثقافات الأفريقية.

تركت الثقافات والأشخاص المختلفون الذين استقروا في إيطاليا بصماتهم على المطبخ الإيطالي. ومن هؤلاء الرومان والبيزنطيين والعرب والنورمانديين والنمساويين. أثرت مناطق إيطاليا المختلفة أيضًا على الثقافة والمطبخ الإيطاليين. وتشمل هذه المناطق الشمالية والوسطى والجنوبية من إيطاليا.

طعام البحر

تعد إيطاليا واحدة من أكثر دول العالم خصوبة ، وقد اجتذبت تربتها الخصبة أناسًا من دول أخرى منذ فترة طويلة. وهكذا ، فإن المطبخ الإيطالي هو مزيج من مطابخ المستوطنين. الساحل الإيطالي طويل جدًا وتنتشر فيه مدن الصيد الخلابة. تعد المأكولات البحرية جزءًا مهمًا من المطبخ الإيطالي ويتم تقديمها عادةً في واحدة من أشهر الصلصات ، المارينارا. الساحل الإيطالي هو أيضًا موطن لعدد من الجزر ، بما في ذلك سردينيا وصقلية وكابري. كما هاجر العديد من الإيطاليين إلى بلدان أخرى وأحضروا معهم المطبخ الإيطالي الذي تم تكييفه مع الثقافة المحلية. على سبيل المثال ، المعكرونة ، وهي غذاء أساسي في النظام الغذائي الأمريكي ، تحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا وعادة ما يتم تقديمها مع صلصة الطماطم.

تخصصات ايطاليا

هناك العديد من الأطباق المختلفة التي يمكن اعتبارها "تخصصات وطنية" لإيطاليا. ومن أشهرها وأبرزها البيتزا ، وهي عبارة عن قاعدة رقيقة ومخبوزة من الطحين والماء أو صلصة الطماطم تعلوها أنواع مختلفة من الخضار والجبن. تعتبر المعكرونة من الأطعمة الأساسية الشائعة في إيطاليا بسبب تنوعها ، وتعتبر أيضًا "تخصصًا وطنيًا". يمكن تقديم المعكرونة بعدة طرق مختلفة ، ويمكن تقديمها كطبق رئيسي أو كطبق جانبي. الفيتوتشيني هو نوع معين من المعكرونة يتم تقديمه عادة في صلصة الكريمة أو الزبدة بينما يتم تقديم السباغيتي عادة في صلصة الطماطم أو صلصة اللحم.

أساسيات الطبخ الإيطالي

المطبخ الإيطالي بسيط بطبيعته ، بمكونات محدودة وغالبًا ما يتم تحضيره في مطبخ مفتوح بحيث تتغلغل رائحة الطعام في المطعم وتجذب رواد المطعم. غالبًا ما يتم إبراز النكهات من خلال التركيز على النضارة والبساطة.

- الطماطم الناضجة هي عنصر أساسي في الطبخ الإيطالي. تعتبر الطماطم ، الخالية من المبيدات الحشرية وتزرع في العراء ، جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الإيطالي.

- زيت الزيتون هو عنصر أساسي آخر في المطبخ الإيطالي. يتم استخدامه للقلي ، وللتقطير فوق المعكرونة والخضروات ، ولغمس الخبز.

- من الممارسات الشائعة في إيطاليا تقديم المعكرونة والأطباق الجافة الأخرى قبل أو بعد الوجبة الرئيسية.

سمك و مأكولات بحرية

هناك العديد من أنواع الأسماك والمأكولات البحرية التي تحظى بشعبية في المطبخ الإيطالي. السردين والأنشوجة من أكثر أنواع المأكولات البحرية شيوعًا في إيطاليا. عادة ما يكون السردين معلبًا أو مدخنًا وعادة ما يتم تناوله كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة. عادة ما تكون الأنشوجة مملحة وتستخدم عادة كغطاء للخبز أو المعكرونة. يعتبر الجمبري أيضًا نوعًا شائعًا من المأكولات البحرية في إيطاليا. تشمل الأنواع الأخرى من الأسماك المشهورة في إيطاليا السلمون والتونة وسمك القد.

استنتاج

المطبخ الإيطالي هو انعكاس لموقعها الجغرافي ، والجغرافيا المتنوعة لإيطاليا والعديد من الثقافات المتنوعة التي أثرت عليها على مر القرون. يعتمد المطبخ على المكونات المحلية والإقليمية مثل زيت الزيتون والطماطم وجبن الموزاريلا وجبن البيكورينو والأنشوجة. الطعام الإيطالي بسيط تقليديًا ، بمكونات محدودة وغالبًا ما يتم تحضيره في مطبخ مفتوح بحيث تتغلغل رائحة الطعام في المطعم وتجذب رواد المطعم. غالبًا ما يتم إبراز النكهات من خلال التركيز على النضارة والبساطة.

هناك العديد من الأطباق المختلفة التي يمكن اعتبارها "تخصصات وطنية" لإيطاليا. ومن أشهرها وأبرزها البيتزا ، وهي عبارة عن قاعدة رقيقة ومخبوزة من الطحين والماء أو صلصة الطماطم تعلوها أنواع مختلفة من الخضار والجبن. تعتبر المعكرونة من الأطعمة الأساسية الشائعة في إيطاليا بسبب تنوعها ، وتعتبر أيضًا "تخصصًا وطنيًا". يمكن تقديم المعكرونة بعدة طرق مختلفة ، ويمكن تقديمها كطبق رئيسي أو كطبق جانبي. الفيتوتشيني هو نوع معين من المعكرونة يتم تقديمه عادة في صلصة الكريمة أو الزبدة بينما يتم تقديم السباغيتي عادة في صلصة الطماطم أو صلصة اللحم.