الجبن الإيطالي واستخداماته في الطبخ

من القواعد الأساسية الجيدة البحث عن الجبن الصلب عند الطهي بالجبن الإيطالي. هذه الأنواع من الجبن لها نكهة أقوى ، لذلك سوف تبرز في الطبق. على سبيل المثال ، تضيف جبنة البارميزان نكهة جوزية وجريئة إلى عدد من الأطباق ، في حين أن جبن البيكورينو له نكهة أكثر حدة ، والتي يمكن أن تلعب بشكل جيد مع الأطباق الأخرى.

بالإضافة إلى ذلك ، لا توجد اختلافات كثيرة بين الأنواع المختلفة من الجبن الإيطالي. فيما يلي قائمة بأكثر أنواع الجبن الإيطالية شيوعًا ، واستخداماتها الخاصة ، وبعض النصائح لاستخدامها في الطبخ.

ما هي الجبن الايطالي؟

يصنع الجبن الإيطالي في إحدى دولتين: إيطاليا أو فرنسا. لدى البلدين إرشادات مختلفة لصنع الجبن ، وبالتالي فإن المنتجات النهائية مختلفة تمامًا. تصنع معظم الأجبان الإيطالية من حليب البقر. ولكن هناك أيضًا العديد من أجبان الماعز وأجبان الأغنام المنتجة في إيطاليا.

هناك عدة أنواع من الجبن الإيطالي. معظمها له نكهة قوية ومميزة وغالبًا ما تستخدم في الطهي. البارميزان هو جبن مشهور بشكل خاص في أجزاء كثيرة من العالم. يتم استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق ، بما في ذلك المعكرونة والبيتزا والسلطات والمزيد.

ما هي أنواع الجبن الإيطالي المختلفة؟

- موزاريلا - هذا في الواقع نوع من الجبن الرائب ، والذي يستخدم غالبًا كطبقة علوية للبيتزا.

- الريكوتا - هذا نوع من الجبن الرائب المصنوع من حليب البقر أو الغنم. تستخدم كحلوى أو حشوة للمعجنات. غالبًا ما يتم تقديمه دافئًا.

- Gorgonzola - وهي جبنة زرقاء ، وغالبًا ما تستخدم في السلطات والبرغر.

- جبن البارميزان - هو أحد أشهر أنواع الجبن في العالم ، ويستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق ، وخاصة المعكرونة.

- بيكورينو - هو نوع آخر شائع من الجبن ، ويستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق ، بما في ذلك السلطات والباستا والبيتزا.

- فونتينا - هو نوع آخر من الجبن الطري ، وغالبًا ما يستخدم كساندويتش جبن مشوي أو مشوي كطبق جانبي.

- كاسيوكافالو - هو نوع من جبن الضأن ، وغالبًا ما يستخدم كسندويتش جبن مشوي أو مشوي كطبق جانبي.

كيفية استخدام الجبن الإيطالي في الطبخ

معظم الأجبان الإيطالية هي أجبان قوية تبرز في طبق. لذلك ، عند إعداد وصفة ، يمكنك استخدامها بدلاً من جبن البارميزان أو أنواع الجبن الأخرى اللطيفة. هذا يعني أيضًا أن جبن البارميزان هو نوع الجبن الذي يُطهى جيدًا. يمكنه تحمل مجموعة واسعة من درجات الحرارة. لذا ، إذا كنت ترغب في استخدامه مع سندويش جبن مشوي ، فلا بأس بذلك.

مميزات استخدام الجبن الإيطالي في الطبخ

- رخيصة - العديد من الأجبان التي تندرج تحت فئة "الجبن الإيطالي" رخيصة إلى حد ما. غالبًا ما تكون التكلفة التي تدفعها مقابل الجبن أقل بكثير من أنواع الجبن الأخرى. لذلك ، يمكن أن تكون هذه هي الخيار الأمثل لأي شخص يحاول توفير المال.

- نكهة قوية - معظم الأجبان الإيطالية هي أجبان قوية ، لذلك سوف تبرز في طبق. تتمتع هذه الأجبان بنكهة رائعة ، لذا سيكون لها مذاق رائع في كل ما تقترن به.

- متعدد الاستخدامات - في حين أن جبن البارميزان هو النوع الأكثر شيوعًا من الجبن الإيطالي ، إلا أن هناك العديد من الأنواع الأخرى المناسبة للطهي. يتيح لك ذلك تجربة مجموعة متنوعة من النكهات والأطعمة.

- سهولة العثور عليها - يتم إنتاج الكثير من الجبن الإيطالي في الولايات المتحدة ، لذلك يسهل العثور عليها. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي معظم متاجر البقالة على مجموعة متنوعة من هذه الجبن ، لذلك يمكنك عادةً العثور على النوع المناسب لك.

- آمنة للتقديم - نظرًا لأن معظم الأجبان الإيطالية هي أجبان قوية إلى حد ما ، فهي آمنة للأطفال لتناولها. هذا يعني أنه لا داعي للقلق بشأن تناول طفلك لجبنة فاسدة.

- صحية - تميل الأجبان التي تندرج تحت فئة "الجبن الإيطالي" إلى أن تكون منخفضة نسبيًا في الدهون. هذا يعني أنها اختيار جيد للأشخاص الذين يحاولون تناول طعام صحي.

- نكهة المنحى - معظم الأجبان الإيطالية لها نكهة قوية جدًا. هذا يعني أنه يمكنك استخدامها لإضافة الكثير من النكهة إلى الطبق. على سبيل المثال ، يمكن استخدام جبن البارميزان بدلاً من الملح ، ويمكن استخدام جبنة البيكورينو بدلاً من الفلفل.

الكلمات الأخيرة: جبن إيطالي للطبخ

الجبن الإيطالي نوع من الجبن الصلب يصنع في إحدى بلدين: إيطاليا أو فرنسا. لدى البلدين إرشادات مختلفة لصنع الجبن ، وبالتالي فإن المنتجات النهائية مختلفة تمامًا. تصنع معظم الأجبان الإيطالية من حليب البقر. ولكن هناك أيضًا العديد من أجبان الماعز وأجبان الأغنام المنتجة في إيطاليا.