أغذية الشوارع الموجودة في الشرق الأوسط

فلافل

الفلافل عبارة عن كرة مقلية مصنوعة من دقيق الحمص والتوابل. تحظى الفلافل بشعبية في جميع أنحاء الشرق الأوسط ويمكن العثور عليها بأشكال مختلفة. في إسرائيل ، تُحشى الفلافل بالفول الطازج ، بينما تُصنع دول الشرق الأوسط الأخرى مثل لبنان وسوريا والمملكة العربية السعودية الفلافل بالفول والحمص والبهارات. يمكن تناول الفلافل كوجبة خفيفة أو مقبلات أو وجبة. يمكن تقديمها كساندويتش بيتا ، محشوة داخل خبز مسطح ، ملفوفة داخل خبز مسطح ، أو حتى تناولها كغموس مع المخللات. الفلافل صحية وقليلة السعرات الحرارية. إنها غذاء غني بالبروتين يمكن تناوله كجزء من نظام غذائي صحي.

لحماكون

لحماكون هو طعام شوارع تركي عربي مصنوع من الفول والقمح والبرغل والتوابل وصلصة الطماطم. الصلصة هي ما يجعل هذا الطبق استثنائيًا للغاية. يمكن العثور على Lahmacun في جميع أنحاء العالم العربي ، ومع ذلك ، فهي الأكثر شعبية في تركيا. تم تقديم الطبق لأول مرة للأتراك عن طريق المهاجرين من سوريا ولبنان. يتكون الإصدار الحديث من الطبق من شرائح رقيقة من الخبز المغطى ببذور السمسم والمخبوز في فرن من الطين. تم تقديم النسخة الأصلية من الطبق مقليًا ، ولكن النسخة الحديثة من الطبق تقدم الآن مشوية أو مخبوزة أو مطبوخة على البخار.

شاورما

الشاورما هو طبق شرق أوسطي من شرائح لحم الضأن أو اللحم البقري المشوي على البصق. يُنقع اللحم في عجينة توابل خاصة ثم يُقَلَّق من العظم. تحظى الشاورما بشعبية في معظم مناطق العالم العربي ويمكن العثور عليها في أقصى الغرب مثل المغرب والشرق الأقصى مثل شبه الجزيرة العربية. تُعرف الشاورما أيضًا باسم "البيتزا العربية" لأنها تشبه طبق البيتزا الإيطالي.

فول مدمس

الفول مدمس هو طبق مصري شهير مصنوع من الفول والتوابل. تُهرس الحبوب بشوكة أو أداة خاصة تسمى فول. يتم تقديم الفول المدمس في وعاء بزيت الزيتون والثوم والملح. الفول مدمس هو عنصر أساسي في العديد من المنازل المصرية ، خاصة يوم الاثنين عندما يتم تقديم الطبق للإفطار خلال شهر رمضان. Ful medames هو طبق غير مكلف يمكن تناوله على الإفطار أو الغداء أو العشاء.

لمسة غاتم

Lemsa ghatam هو طعام شائع هندي شهير مصنوع من أرز منتفخ معالج في شجرة تمر هندي. الأرز المنفوش محشو بالتوابل مثل الكمون والكزبرة. أشهر توابل لمسة غاتم هي الكمون الأسود والكزبرة ، ولكن هناك العديد من الاختلافات في التوابل. لمسة غاتم تقدم ساخنة او باردة.

خبز فتوش

خبز الفتوش هو نوع من الخبز المسطح يفضله العرب. يُصنع الخبز من دقيق القمح والخميرة ويُخبز في فرن خزفي أو من الطين يسمى طابون. يشبه خبز الفتوش البيتا ، ومع ذلك ، فهو أكثر سمكًا ويمكن تناوله مع مجموعة متنوعة من الأطباق. خبز الفتوش أكبر أيضًا ، مما يجعله مثاليًا لمشاركة الأطباق مع الأصدقاء أو العائلة.

شيش بركة

شيش بركة هو نوع من أنواع الشاورما المصنوعة من الدجاج والبهارات. يمكن العثور على شيش بركة في معظم الدول العربية بما في ذلك المملكة العربية السعودية واليمن والبحرين. من الأفضل تناول شيش بركة مع مشروب عربي بارد مثل شاي النعناع أو شاي الليمون أو عيران. من الأفضل تناول شيش بركة عندما تكون دافئة من الفرن.

سمبوسة

السمبوسة هي طعام شائع هندي شهير موجود في جميع أنحاء الشرق الأوسط مصنوع من خبز الروتي (فلاتبريد) والحمص والصلصة الحارة. يقلى الروتي في مقلاة ثم يغطى بالصلصة والحمص. أشهر أنواع توابل السمبوسة هي مزيج من الطماطم والبصل والفلفل الأخضر الحار. يفضل تناول السمبوسة مع المشروبات الباردة مثل عصير الليمون أو الشاي بالنعناع.

Bureksh vol-au-vent

Bureksh vol-au-vent هو نوع من طعام الشارع الشرق أوسطي مصنوع من أوراق الملفوف المحشوة. تُحشى أوراق الملفوف المحشوة بالأرز والبهارات ثم تُطهى على البخار. Bureksh هو طعام شائع شهير في شبه القارة الهندية. عادة ما يتم تقديم بريكش خلال الاحتفالات الهندوسية والإسلامية. يتم تقديم البريكش مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية مثل البازلاء والبطاطا والخضروات بالكاري.

استنتاج

يعد طعام الشارع جزءًا مهمًا من الثقافة في الشرق الأوسط. وهي مصنوعة من المكونات والتوابل المحلية. كل بلد لديه طعام الشارع الفريد الخاص به. تختلف أنواع طعام الشارع من بلد إلى آخر ، ومن أشهرها الفلافل واللحمكون والشاورما وفول مدمس وسمبوسة.