هل الهمبرغر حقاً طعام أمريكي؟

ما هو الهمبرغر؟

الهمبرغر هو نوع من السندويتشات المصنوعة من لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير المحشو في كعكة مع طبقات مختلفة. خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن اسم "همبرغر" لم يُشتق من اللحم نفسه ، وإنما من الكلمة الألمانية "هامبرغر" التي تعني "قطعة سميكة من اللحم". يُعتقد أن جزء "لحم الخنزير" يأتي من مدينة "هامبورغ" الألمانية ، حيث يتم صنع الكعكة بشكل شائع. يُعتقد أن كلمة "برجر" تأتي من الكلمة الألمانية "برجرميستر" وتعني "رئيس البلدية" أو "رئيس المكتب" حيث غالبًا ما يتم تكديس اللحم في مكان مرتفع فيما يسمى "برجر".

هامبرغر مصنوع من لحم البقر المفروم

يمكن صنع الهامبرغر من اللحم المفروم أو لحم الخنزير أو الضأن أو اللحوم الأخرى. اللحم المفروم هو اللحم الأكثر شيوعًا المستخدم في صنع الهامبرغر ، وهو غير مكلف للغاية. اللحم المفروم هو الشكل المجفف والحبيبي من اللحم البقري الطازج الذي تم تقسيمه إلى جزيئات صغيرة. يستخدم لحم البقر المفروم للهامبرغر لأنه غير مكلف وسهل الاستخدام والتخزين ويمكن خلطه بسهولة مع المكونات الأخرى. يتكون اللحم المفروم المستخدم في الهامبرغر من قطع اللحم الأقل تكلفة والتي يتم خلطها عمومًا مع القليل من الدهون حتى لا تجف.

كعكة الهمبرغر

أهم جزء في الهامبرغر هو الكعكة ، والتي يجب أن تجمع كل شيء معًا. يجب أن تكون الكعكة كبيرة بما يكفي لاستيعاب البرغر مع توفير مساحة كافية لها ، ويجب أن تكون طرية ومحمصة. أكثر أنواع خبز الهامبرغر شيوعًا هي كعكة تعرف باسم كعكة الهامبرغر. خبز الهامبرغر عبارة عن كعكة كبيرة جدًا وناعمة غالبًا ما تُصنع من دقيق القمح المحمص بالزيت أو الزبدة.

همبرغر باتي

جزء مهم آخر من الهامبرغر هو الفطيرة. عندما يتم خلط اللحم المفروم مع التوابل ، فإنه يشكل فطيرة كثيفة للغاية ومضغوطة تحافظ على تماسكها جيدًا. غالبًا ما يتم تشكيل الفطيرة في فطائر باستخدام أداة خاصة تسمى مطبعة هامبورغ. توضع الفطيرة بعد ذلك على قطعة من ورق الشمع وتوضع فوق سطح تحميص مثل مقلاة حديدية أو شواية للسماح لها بالبخار. عندما تصبح الفطيرة جاهزة ، توضع على خبز مع الخس والطماطم. طريقة أخرى لصنع الهامبرغر هي تشكيل اللحم المفروم بيديك.

الأغطية لهامبرغر

أكثر أنواع الهامبرغر شيوعًا هي الخس. هذا يوفر طعمًا جديدًا ويمنع البرغر من التبلل. تشمل الإضافات الشائعة الأخرى للهامبرغر الطماطم والمخللات والبصل والخردل والمايونيز والكاتشب والخردل على الطريقة الرياضية. توفر الطماطم نكهة حلوة للبرغر ، وتوفر المخللات نكهة حامضة ، ويضيف البصل نكهة لذيذة. يضيف الخردل نكهة حارة ويوفر المايونيز ملمسًا كريميًا. يستخدم الكاتشب لإعطاء البرجر مذاقًا أحلى ويستخدم الخردل على الطريقة الرياضية لإضافة طعم حار.

مطاعم شهيرة مع برجر

هناك العديد من المطاعم الشهيرة التي تقدم الهامبرغر. من بين هؤلاء:

برغر كينغ

برجر كنج هو مطعم للوجبات السريعة متخصص في البرغر. تم تأسيس المطعم في عام 1954 على يد ريتشارد إليس وجيمس ماكلامور. تم افتتاح أول مطعم برجر كنج في جاكسونفيل ، فلوريدا. كان المطعم ناجحًا للغاية لدرجة أنه سرعان ما حصل على حق الامتياز ، وبمرور الوقت توقف المطعم الأصلي عن العمل. يوجد اليوم أكثر من 7400 مطعم برجر كنج في 54 دولة مختلفة. المطعم متخصص في البرغر ، ويبيع أيضًا البطاطس المقلية والمخفوقات وحلقات البصل والوجبات الخفيفة الأخرى. إنها واحدة من أكبر سلاسل الوجبات السريعة في العالم ، وتحظى بشعبية خاصة في الولايات المتحدة ومنطقة البحر الكاريبي. على الرغم من أن المطعم يحظى بشعبية كبيرة ، إلا أنه أحد أكثر سلاسل الهامبرغر إثارة للجدل بسبب استخدامه لمنتجات اللحوم الحمراء.

ماكدونالدز

ماكدونالدز هي سلسلة هامبورجر شهيرة أخرى تأسست عام 1940 من قبل الأخوين ريتشارد وموريس ماكدونالدز في سان برناردينو ، كاليفورنيا. تعد السلسلة الآن واحدة من أكبر سلاسل المطاعم في العالم ، وتضم أكثر من 37000 مطعم في أكثر من 120 دولة مختلفة. يتخصص مطعم الوجبات السريعة هذا في الهامبرغر والكعك الساخن (سندويشات الإفطار) والبطاطا المقلية والمشروبات الغازية. تشمل قائمة المطعم مجموعة كبيرة ومتنوعة من الهامبرغر ، ولكن أكثر عناصر القائمة شيوعًا هو بيج ماك. بيج ماك عبارة عن فطيرة هامبورجر مزدوجة مع شريحتين من الجبن الأمريكي المطبوخ ، يتم تقديمه في خبز بذور السمسم.