عندما يتعلق الأمر بالأكل الجيد ، فلا بديل للطهي الجيد. لا تقتصر عملية تبخير الطعام على مذاق أفضل من الطهي بالزيت أو الماء فحسب ، بل تُحدث أيضًا فرقًا كبيرًا في كيفية ظهور وجبتك النهائية. التبخير هو ببساطة طهي الطعام بدون استخدام الكهرباء أو الحرارة. بدلاً من ذلك ، يتم استخدام الحرارة المتولدة داخل الوعاء لطهي الطعام دون الحاجة إلى استخدام زيوت أو مواد كيميائية مضافة. فوائد استخدام البخار لطهي وجباتك عديدة. على سبيل المثال ، فإن استخدام البخار لطهي الطعام يمنعه من الجفاف ويسمح بحفظ نكهات التوابل والمواد العطرية المستخدمة في نكهة طعامك. كما أنه يساعد على تقليل كمية الروائح التي تنشأ أثناء الطهي.
هناك طرق عديدة لطهي الطعام بالبخار.
كيفية تبخير الطعام
هناك طرق عديدة لطهي الطعام بالبخار. يمكنك استخدام سلة بخار أو عصا بخار أو مزيج من الاثنين معًا. فيما يلي بعض الأنواع الأكثر شيوعًا من الأطعمة التي يتم طهيها بالبخار: مع صعود مقياس الطعام المنزلي ، كان هناك أيضًا ارتفاع في شعبية إعداد وجبات الطعام المطبوخ في المنزل باستخدام معدات أخرى للمنازل المتنقلة. نحن نحب تعدد استخدامات خصائصنا ونحرص على تجربة كل نوع من أنواع الطهي في السوق.
كيفية الطبخ بالبخار
لتبخير المخبوزات ، ستحتاج إلى استخدام قدر بخاري. يمكنك استخدام قدر بخاري تقليدي أو طباخ متعدد. يمكن استخدام أي نوع من المكواة البخارية لتبخير منتجات المخابز. سترغب في وضع المخبوزات المطهوة على البخار في صينية خبز كبيرة أو طبق خزفي لمنعها من التبلل أثناء الخبز. على سبيل المثال ، يمكن طهي خبز الموز في فرن قياسي أو في صينية رغيف. كما هو الحال مع المخبوزات الأخرى ، فأنت تريد استخدام مزيج من التوابل والعطريات لإضفاء نكهة على خبز الموز الخاص بك. يمكنك أيضًا استخدام القرفة والفانيليا والسكر لإضفاء نكهة على خبز الموز. لجعل خبز الموز رطبًا ومتفتتًا ، يمكنك استخدام الحليب أو الزبادي بدلاً من الماء. لجعلها أكثر ملاءمة للبيض ، أضف القليل من البيض إلى الخليط.
السر لاتقان الطعام على البخار؟
من المهم استخدام المعدات المناسبة للوظيفة. إذا كنت تستخدم معدات خاطئة ، فإن طعامك المبخر سوف يتذوق طعم الكآبة. تستخدم أفضل معدات التبخير مكونات طبيعية جيدة وعالية الجودة. إذا استطعت ، اذهب مع علامة تجارية تبيع المنتجات العضوية. إذا كان ذلك ممكنًا ، فاستعن بفني تركيب محترف. إنهم يعرفون ما يفعلونه. حتى لو كنت مبتدئًا في التبخير ، فإن استخدام المعدات المناسبة يمكن أن يحدث فرقًا في المنتج النهائي.
2 أنواع جيدة من الطعام على البخار
سلطة شرائح اللحم بالفرن - إذا كنت تحب السلطات ، فستحب هذه السلطة. تتمثل الخطوة الأولى في تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا. بمجرد تقطيع شرائح اللحم ، قم برش زيت الزيتون في قطع كبيرة وأضف عصير الليمون الطازج والبصل الطازج والبقدونس الطازج. هاهو! لديك سلطة سماوية لتأخذها إلى العمل أو تأخذها إلى مطعم.
- إذا كنت تحب الموز ، فستحب هذه الوصفة. الخطوة الأولى هي تقطيع الموز إلى قطع ثم غليه حتى يصبح طريًا. بمجرد أن تصبح قطع الموز طرية ، أضفها إلى قدر بخاري واتركها لمدة 15 دقيقة. بمجرد طهي قطع الموز على البخار ، قم برش زيت الزيتون في ربتات سخية وأضف رقائق الموز الطازجة والصلصة الخضراء الطازجة والزنجبيل المبشور. هاهو! لقد حصلت على نفسك بعض اللذة التي تتصدر الرسم البياني.
أصعب أنواع الطعام بالبخار
يصعب طهي بعض الأطعمة لأنها تتطلب توازنًا دقيقًا بين النكهات. غالبًا ما تندرج الشوكولاتة والأطعمة الحلوة الأخرى ضمن هذه الفئة. إذا كنت تحاول صنع كعكة الشوكولاتة فائقة البخار ، فستحتاج إلى استخدام مزيج من مسحوق الخبز وصودا الخبز لأنه لا توجد مكونات أخرى لتحييد صودا الخبز أو استخدامها كموازنة لحلاوة الكيك . ستحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى قوام الكيك النهائي لأنه إذا كان كثيفًا جدًا ، فستكون عملية التبخير طويلة جدًا وسيتم تدمير نكهة المكونات. من ناحية أخرى ، إذا كانت الكعكة خفيفة جدًا ، فلن يكون هناك رطوبة كافية في الهواء لإخراج نكهات المكونات كما ينبغي.
الكلمة الأخيرة
أفضل طعام للبخار هو الطعام الذي تحب تناوله. إذا كنت لا تحب الطعام الذي تتناوله ، فكيف تتوقع أن تفقد الوزن؟ إذا كنت تحب تناول الطعام ولا تريد تغيير طرقك ، فستنجح بالتأكيد في خفض نسبة الكوليسترول والعوامل الضارة الأخرى. إذا كنت تريد إنقاص وزنك وترغب في تناول طعام صحي أيضًا ، فإليك ما تحتاج لمعرفته حول تبخير الطعام. لا تقتصر عملية تبخير الطعام على مذاق أفضل من الطهي بالزيت أو الماء فحسب ، بل تُحدث أيضًا فرقًا كبيرًا في كيفية ظهور وجبتك النهائية. التبخير هو ببساطة طهي الطعام بدون استخدام الكهرباء أو الحرارة. بدلاً من ذلك ، يتم استخدام الحرارة المتولدة داخل الوعاء لطهي الطعام دون الحاجة إلى استخدام زيوت أو مواد كيميائية مضافة.
لماذا وكيف أصبح المطبخ الفرنسي مشهورا في جميع أنحاء العالم؟
الدليل النهائي للنبيذ الفرنسي: التاريخ والإنتاج والاقتران
كيف غيرت أرجل الضفدع المطبخ في فرنسا؟
متى ومتى لا تغلي الطعام
الطبخ وما يقطع اللحم للاستخدام
ما هو Sous Vide وكيف يعمل؟