عندما تفكر في الأمر ، فإن تناول الأطعمة المحمصة قد لا يبدو بهذه الأهمية. بعد كل شيء ، كيف يمكن أن يكونوا مختلفين؟ هذه هي الأطعمة التي تم طهيها في فرن على درجة حرارة عالية حتى تصبح بنية ومقرمشة. تميل إلى أن تكون أكثر ثراءً بالسكريات الطبيعية ، وهذا هو سبب مذاقها اللذيذ عند تحميصها. ومع ذلك ، ليست كل الأطعمة المحمصة متساوية. اعتمادًا على المكونات وعملية التحميص والنكهة المستهدفة ، يمكن تحميص بعض الأطعمة بشكل أفضل من غيرها. والخبر السار هو أنه يمكنك تناول كعكتك أيضًا. لا يجب أن يكون تحميص طعامك مشكلة كبيرة. إنه يتطلب فقط القليل من التفكير ، والاستعداد للتجربة ، واندفاعة من الفطرة السليمة.
لماذا تحمص طعامك؟
التحميص هو أحد أقدم تقنيات الطهي ، حيث يعود تاريخه إلى العصر الحجري. لماذا قد يرغب أي شخص في تحميص طعامه بدلاً من طهيه في المقلاة فقط؟ حسنًا ، لسبب واحد ، فهو يضيف طبقة من النكهة اللذيذة والجوزية للعديد من الأطعمة. تعد المكسرات المحمصة وجبة خفيفة رائعة ، بينما تعد الخضروات المحمصة من الإضافات اللذيذة للسلطات والسندويشات والبطاطس المقلية. يمكن أن تكمل الأطعمة المحمصة أيضًا مجموعة متنوعة من المكونات الأخرى ، من اللحوم إلى الجبن. تميل الأطعمة المحمصة أيضًا إلى الشعور بالشبع أكثر من طرق الطهي الأخرى. لا أحد يريد أن يشعر بالشبع بعد تناول وجبة واحدة ، ولكن مع الأطعمة المحمصة ، ستشعر بالفعل بالشبع بشكل أسرع. وهذا يجعلها اختيارًا جيدًا إذا كنت ترغب دائمًا في تناول الطعام الصحي ، ولكنك تريد أيضًا تناول وجبات صغيرة على مدار اليوم.
متى يكون التحميص جيدًا؟
الأطعمة المحمصة عادة ما تكون أكثر كثافة ، لذا فهي أفضل لتزويد جسمك بالوقود بعد الوجبة. كما أنها تضيف طبقة لذيذة من النكهة ، مما يجعلها خيارًا جيدًا إذا كنت تبحث عن نكهة طبخك. إذا كنت تحاول إنقاص وزنك ، فيمكنك إقران المكسرات بأي من الفواكه المفضلة لديك للمساعدة في الحد من تناول السعرات الحرارية. تعد المكسرات المحمصة أيضًا وجبة خفيفة رائعة ، بينما تعد الخضروات المحمصة إضافات لذيذة للسلطات والسندويشات والبطاطس المقلية. يمكنك أيضًا تحميص الأطعمة الأخرى التي لم يتم تحميصها تقليديًا ، مثل البطاطا الحلوة والقرع.
كيف تحمص طعامك
عملية تحميص الأطعمة بسيطة ، لكنها تتطلب القليل من التفكير والتخطيط. أولاً ، سترغب في تحديد المكونات التي ترغب في تحميصها. بعد ذلك ، سترغب في إعدادها بالطريقة المعتادة. بعد ذلك ، سترغب في تحميصها في الفرن. عندما يتعلق الأمر باختيار المكونات ، يمكنك اختيار أي نوع من الأطعمة. الشيء الوحيد الذي يجب أن تفكر فيه هو القيمة الغذائية للطعام وملفك الشخصي الخاص بالنكهة. على سبيل المثال ، يمكنك تحميص الجزر والقرع والتفاح ، ولكن يمكنك أيضًا تحميص البطاطا الحلوة والقرع والتفاح. الأمر يعتمد فقط على ما تشعر أنك تأكله!
تحميص بدون حرق
إذا لم تغسل منتجاتك جيدًا في الحوض قبل أن تبدأ في تقشيرها ، فسوف ينتهي بك الأمر ببعض البكتيريا على يديك. هذه ليست مشكلة كبيرة ، لكنها شيء تحتاج إلى التفكير فيه. بعد تقشير الثمار ، يجب أن تغسل يديك جيدًا في الحوض. سيؤدي ذلك إلى إزالة البكتيريا الموجودة على يديك والتأكد من عدم تعرضك لأي بكتيريا على منتجاتك. بمجرد الانتهاء من تقشير الخضار وغسلها ، حان الوقت لبدء التحميص!
تجنب الإفراط في التحميص
التحميص عملية دقيقة تتطلب الممارسة حتى تصل إلى الكمال. مفتاح التحميص اللذيذ هو عدم الإفراط في طهي طعامك. الإفراط في تناول الطعام سيؤدي فقط إلى حرق الفوضى. ونظرًا لصعوبة معرفة موعد انتهاء تحميص الطعام ، عليك توخي الحذر الشديد. هذا يعني أنك بحاجة إلى الانتباه جيدًا إلى التوقيت المحدد ودرجات الحرارة لكل وصفة. إذا تجاوزت توقيتك أو درجات الحرارة ، فسوف ينتهي بك الأمر بطعام مفرط الطهي ، وهذا ليس ما تريده.
ملخص
هناك العديد من الأسباب التي تجعل التحميص أسلوبًا رائعًا للطهي ، ولكن أفضل سبب على الإطلاق هو أنه لذيذ! تعد المكسرات المحمصة وجبة خفيفة رائعة ، بينما تعد الخضروات المحمصة من الإضافات اللذيذة للسلطات والسندويشات والبطاطس المقلية. الأطعمة المحمصة تكمل أيضًا مجموعة متنوعة من المكونات الأخرى ، من اللحوم إلى الجبن. تميل الأطعمة المحمصة إلى أن تكون أكثر ثراءً بالسكريات والزيوت ، والتي تعتبر مهمة لتغذية عملية التمثيل الغذائي لديك. كما أنها أكثر كثافة ، لذا فهي أفضل لتخزين الطاقة داخل جسمك عندما تكون في أمس الحاجة إليها. هناك العديد من الأسباب التي تجعل التحميص أسلوبًا رائعًا للطهي ، ولكن أفضل سبب على الإطلاق هو أنه لذيذ! تعد المكسرات المحمصة وجبة خفيفة رائعة ، بينما تعد الخضروات المحمصة من الإضافات اللذيذة للسلطات والسندويشات والبطاطس المقلية. الأطعمة المحمصة تكمل أيضًا مجموعة متنوعة من المكونات الأخرى ، من اللحوم إلى الجبن. تميل الأطعمة المحمصة أيضًا إلى أن تكون أكثر ثراءً في السكريات والزيوت ، والتي تعتبر مهمة لتغذية عملية التمثيل الغذائي لديك. كما أنها أكثر كثافة ، لذا فهي أفضل لتخزين الطاقة داخل جسمك عندما تكون في أمس الحاجة إليها. الآن بعد أن تعرفت على أساسيات التحميص ، انطلق وشوي!
الدليل النهائي للنبيذ الفرنسي: التاريخ والإنتاج والاقتران
أي منطقة في فرنسا لديها أفضل طعام؟
أفضل 10 حلويات فرنسية يجب أن تعرفها
من الوجبات السريعة إلى الغليان البطيء: وصفات لذيذة لكل وقت طهي
ما هي الأطعمة التي تستفيد من الطهي؟
لماذا الخبز هو أفضل طريقة لصنع الخبز