كيف حصل Beef Stroganoff على اسمه؟

ما هو بيف ستروجانوف؟

يتكون الطبق بشكل تقليدي من لحم الخاصرة البقري والفطر البري مع صلصة الكريمة ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا استخدام شريحة لحم مستديرة. سمي الطبق على اسم عائلة ستروجانوف في الحقبة السوفيتية الذين كانوا مزارعين ونبلاء يمتلكون مساحات كبيرة من الأراضي في الجزء الشرقي من روسيا الأوروبية. كانوا معروفين أيضًا بحبهم للطعام الجيد والنبيذ.

كيفية صنع بيف ستروجانوف

- ستيك لحم سيرلوين: ستيك لحم الخاصرة هو الخيار التقليدي لعمل بيف ستروجانوف. يمكن استبدال قطع اللحم البقري الأخرى بكمية جيدة من الثوم أو البصل. في الوصفة ، تُشرب شريحة اللحم بالفطر والزبدة والقشدة لعمل صلصة كريمية ولذيذة. تُطهى المكونات ثم تُمزج لصنع صلصة ناعمة وغنية وكريمة. تُستخدم هذه الصلصة بعد ذلك في طهي شرائح الفطر والبطاطس قبل إنهاء الصلصة بالقشدة الحامضة.

- البطاطس: تُطهى البطاطس في صلصة الفطر. يمكنك استخدام كل من Yukon Gold و Red Potatoes.

- سيقان الفطر: تُعرف السيقان أيضًا باسم "السيقان". إنها تضيف قوامًا جيدًا إلى الصلصة وتوفر أيضًا توازنًا جيدًا لحموضة الصلصة. يمكنك أيضًا استخدام شيتاكي أو الفطر الأبيض للوصفة.

- نصف ونصف: نصف ونصف حليب يستخدم في الطبخ. يمكن استخدامه في وصفات مختلفة لإضفاء نكهة عميقة على الطبق.

- القشدة الحامضة: الكريمة الحامضة طبقة جيدة في الصلصة وتساعد في موازنة قوام الصلصة.

- البقدونس: البقدونس عشب جيد لتزيين الطبق ومصدر جيد لفيتامين K و A. طبق صحي ولذيذ ، لحم بقر ستروجانوف مصنوع من جميع مكونات صحية.

أنواع مختلفة من بيف ستروجانوف

- بيف ستروجانوف: يصنع الطبق عادة من لحم الخاصرة أو شريحة لحم مستديرة. يمكن أيضًا استخدام قطع أخرى من اللحم البقري ولكن الخيار الأكثر شيوعًا هو شريحة لحم الخاصرة أو شريحة لحم مستديرة.

- ستيك تندرلوين ستروغانوف: بدلاً من استخدام لحم الخاصرة ، يمكنك استخدام شريحة لحم الخاصرة.

- روبيان ستروجانوف: للحصول على طبق أكثر تركيزًا على المأكولات البحرية ، يمكنك تجربة الروبيان في وصفة اللحم البقري ستروجانوف التقليدية.

- لوبستر ستروجانوف: Lobster هو خيار فاخر لهذا الطبق ولكن يمكن أيضًا أن يصنع طبقًا رائعًا من اللحم البقري.

- نباتي ستروجانوف: بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون لحم البقر ، يمكنك عمل ستروجانوف نباتي مع الفطر والبطاطا.

- وصفة بيف ستروجانوف الكلاسيكية: هذه هي وصفة لحم البقر ستروجانوف التقليدية مع البطاطس والفطر. إنه أيضًا أسهل طريقة. هذا هو أفضل مكان لبدء بيف ستروجانوف.

الكلمات الأخيرة: وصفة لحم البقر ستروجانوف ، أساسيات الطبخ

هناك العديد من أنواع لحم بقر ستروجانوف ، بمكونات مختلفة مستخدمة في الطبق. بعض الأشكال الأكثر إثارة للاهتمام هي نباتي ستروجانوف و لوبستر ستروجانوف. على الرغم من الاختلافات العديدة في الطبق ، تظل أساسيات طهي Beef Stroganoff كما هي. المكونات هي شريحة لحم الخاصرة ، والفطر ، والبطاطس ، والقشدة الحامضة ، والبصل. يمكنك استخدام أعشاب أو توابل مختلفة في الطبق أيضًا. ومع ذلك ، فإن أهم جزء في صنع Beef Stroganoff هو اتباع الوصفة والتأكد من طهي المكونات بشكل صحيح. إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر نكهة ، يمكنك تجربة استخدام الثوم أو أوراق الغار في الصلصة. يمكنك أيضًا تجربة استخدام أنواع أخرى من الفطر المنكه في الطبق.

نباتي ستروجانوف

يمكن أيضًا تحويل ستروغانوف مع الخضار إلى طبق نباتي. تشمل الخضروات المستخدمة في نبات ستروجانوف الفطر والهليون والفلفل والطماطم. تعتبر هذه الوصفة اختيارًا رائعًا لمن يبحثون عن طبق صحي خالٍ من اللحم البقري.