تشتهر إيطاليا بوفرة الأطعمة اللذيذة ، مع تقاليدها في الطهي التي تعود إلى قرون ومجموعة واسعة من المأكولات الإقليمية. من المطبخ التوسكاني إلى المأكولات الرومانية ، من تخصصات ميلانو إلى المأكولات البحرية الفينيسية ، إيطاليا لديها كل شيء. Osteria Francescana هو أول مطعم Almonist في العالم ، مما يعني أنه مطعم يؤمن بقيمة التعاون والاستماع إلى احتياجات ضيوفه. الفكرة من وراء ذلك هي إنشاء مكان يقوم على تقاليد الضيافة والطعام الجيد. يُترجم اسم المطعم ، الذي يقع في قرية Riomoro النائية في بيدمونت ، إلى "مطعم Francesco's Little Restaurant". هذا لأن مقهى ريفي يسمى Osteria Francescana كان أول مكان عمل فيه الشيف Massimo Catenacci في عالم الطهي. تقع قرية Riomoro في قلب منطقة بيدمونت ، كما تصادف أنها محاطة بأكبر منطقة محمية في جبال الألب في إيطاليا. وهذا يجعله المكان المثالي لاستكشاف الأطباق التقليدية في المنطقة.
ماذا تطلب في مطعم Osteria Francescana
إذا كنت من عشاق الطعام ، فلن ترغب في تفويت إحدى أروع تجارب تناول الطعام في العالم. المطعم عبارة عن تعاون بين الشيف ماسيمو كاتيناتشي ، وهو أول ألمونيست في العالم ، ومالك المطعم أندريا بيرزون. يتمثل هدف Catenacci في إنشاء مطعم يعتمد على تاريخ الضيافة وتقدير الطعام الجيد. ما هي أفضل طريقة للقيام بذلك من خلال التعاون مع خبير نبيذ مشهور ، والذي يكون صاحب المطعم؟ أندريا بيرزون هو صاحب المطعم الذي يرتكز على قبو النبيذ الخاص بعائلته في ألبا. طبق توقيع المطعم هو "لحم بقري بيدمونت تارتار مع البصل وزيت الكمأة". يُنصح بشدة باستخدام هذا الطبق ، حيث إنه ليس فقط لحوم البقر المستخدمة ، بل لحوم البقر التي يتم الحصول عليها من سفوح جبال الألب. "بيض بنديكت في إيطاليا" له تطور. هنا ، يقومون بإقران Benedict التقليدي مع Gorgonzola ، وهو أحد أشهر أنواع الجبن الأزرق في إيطاليا.
بيض يسيل اللعاب بنديكت في إيطاليا
الرومانسية في الهواء وتريد ضبط الحالة المزاجية المثالية لعيد الحب الخاص بك بمساعدة الطعام الإيطالي الشهي. ماذا عن بعض بيض بنديكت؟ هذا الطبق أمر لا بد منه في أي مطعم إيطالي ، ولا يختلف مطعم Osteria Francescana. الطبق بسيط ولكنه مليء بالنكهة. يتكون البينديكت من سمك السلمون والموزاريلا وصلصة الطماطم. الصلصة مصنوعة من طماطم سان مارزانو ، والتي تعد من أشهر ماركات الطماطم في إيطاليا. ينتهي الطبق برذاذ زيت الليمون الذي هو فقط الكمية المناسبة من النكهة لإضافة نكهة إلى الطبق.
لينجويني مع الروبيان ، سكامورزا والطماطم الكرزية
يعتبر "Linguini with Prawns، Scarorza & Cherry Tomatoes" طبقًا آخر من قائمة المطعم لا يمكنك تفويته ببساطة. من الأفضل تقديم الطبق مع النبيذ الأبيض المميز للمطعم ، والذي يصادف أن يكون نوعًا يسمى "Valdebba". "فالديبا" هو مزيج من 60 نوعًا مختلفًا من العنب ، بما في ذلك مولر-ثورجاو ، وهو عنب موطنه الأصلي منطقة بيدمونت في إيطاليا. يتم تحضير الطبق ببساطة ، ويتم تقطيع السكامبورزا ببساطة إلى مكعبات وخلطها مع طماطم الكرز. أفضل شيء في هذا الطبق هو أن القريدس مصدره بوليا ، وهي منطقة في جنوب إيطاليا تشتهر بوفرة المأكولات البحرية. إذا كنت مهتمًا بتجربة بعض المأكولات البحرية الإيطالية الأصيلة دون الحاجة إلى الذهاب إلى إيطاليا ، يمكنك تجربة Real Seafood Shrimp.
تارتار لحم بقر بيدمونت مع البصل وزيت الكمأة
طبق "تارتار لحم بقري بيدمونت مع البصل وزيت الكمأة" هو طبق مميز آخر من المطعم. يتم الحصول على "Beef Tartare" من المنطقة المحيطة ببحيرة كومو في شمال إيطاليا ، والتي تشتهر بلحم البقر الطازج عالي الجودة. الزيت الكريمي الذي يستخدم للرذاذ على اللحم البقري مصنوع من زيت الكمأة. إنه أحد أغلى المكونات المستخدمة في أطباق المطعم المميزة. إذا كنت مهتمًا بتجربة الأطباق الإيطالية الأصيلة ، فيمكنك تجربة أفضل لحم بقري إيطالي جيركي. يقدم الطبق مع الجرجير الذي يعتبر من اشهر الاعشاب في العالم. لهذه العشبة العديد من الفوائد الصحية ، وهي تستخدم على نطاق واسع في السلطات واللفائف وغيرها.
تيراميسو - ملك الحلويات الإيطالي
"تيراميسو - ملك المعجنات الإيطالية" هو طبق آخر مميز لا يمكنك تفويته. يتم تقديم الطبق مع جرعة من الإسبريسو ، وهو أحد أشهر المشروبات في العالم والذي يتم تحضيره من الحبوب التي يتم الحصول عليها من إيطاليا. تعتبر "تيراميسو" من أشهر الحلويات في العالم ، ونسخة المطعم لذيذة بكل بساطة. يتم تقديم الطبق مع الماسكاربوني ، وهو أحد منتجات الألبان الأكثر شهرة في إيطاليا. على الرغم من أن الطبق هو أحد أشهر الحلويات في العالم ، إلا أنه يعد من أكثر الأطباق صعوبة في إعادة إنشائها في مطعم. ملك المعجنات الإيطالية تيراميسو لذيذ بكل بساطة.
تاريخ الطبخ الفرنسي
Boulangerie Bliss: إتقان فن الخبز الفرنسي
أفضل 10 حلويات فرنسية يجب أن تعرفها
اكتشف أفضل مطاعم إيطاليا الحاصلة على نجمة ميشلان
لماذا يجب أن تأكل في مطعم Disfrutar برشلونة